Będzie za to jeszcze więcej czekolady, kawy i ciasteczek, bo skoro nadal zima, to jeszcze można ;P I tak na przykład dziś poprawiamy sobie z Zuzią nastroje pysznymi muffinami gruszkowo-imbirowymi, w których Zuzi najbardziej smakuje chrupiący cukrowy wierzch, a mi wszystko inne, bo taki mamy podział obowiązków w tej ciężkiej pracy ;) Muffiny są z przepisu mojej pierwszej kulinarnej idolki Nigelli Lawson, o której stali bywalcy bloga z pewnością już słyszeli i nie raz jeszcze usłyszą ;) Cóż mogę powiedzieć, ta charyzmatyczna angielka jest moim kulinarnym guru, zwłaszcza, że tak jak ja wierzy, że deser nie musi być skomplikowany, by był smaczny, a w pobyt w kuchni powinien być czystą przyjemnością. Do tego, jak na muffiny przystało, genialnie proste i ekspresowe w wykonaniu, co mnie zawsze przekonuje ;) Polecam :) * przepis z Nigella ekspresowo Nigelli Lawson, z małymi zmianami Składniki na 12 muffinów: 250g mąki pszennej 2 łyżeczka proszku do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 150g drobnego cukru do wypieków 50g jasnego brązowego cukru (trzcinowego) 2 duże jajka 140ml jogurtu naturalnego 125ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego 1 łyżka miodu około 300g gruszek pokrojonych w niedużą kostkę Dodatkowo: 25g cukru trzcinowego do posypania (u mnie cukier kandyz) Wykonanie: Mąkę, proszek do pieczenia, imbir oraz oba rodzaje cukru umieść w dużej misce i wymieszaj dokładnie. Muffiny są wspaniałe – mięciutkie w środku, chrupiące na wierzchu, pełne soczystych gruszek i aromatyczne dzięki imbirowi, który z gruszkami komponuje się wprost wyśmienicie. Niestety były to tylko bajania podekscytowanej prawie trzydziestolatki, która zobaczyła trochę słońca i na chwilę zapomniała, w jakim kraju mieszka ;) Upieczone pozostaw na chwilę w formie, po czym przenieś na kratkę do studzenia. Od dwóch dni leje, wieje i posypuje marnym śniegiem, trzaskając płotem w ogrodzie i skrzynką na listy. Dodaj pokrojone gruszki i wymieszaj raz jeszcze, niezbyt dokładnie (nic nie szkodzi, jeśli wciąż widać będzie grudki mąki).