Kotlety jajeczne - Wędrówki po kuchni

Większości z nas kotlety jajeczne kojarzą się z kuchnią PRL-u, mlecznymi barami i szkolnymi stołówkami. Potrawa ta sięga jednak czasów przedwojennych. Najstarszy przepis, jaki odnalazłam, zapisany został na kartach książki E. Kiewnarskiej z 1929 roku. Domniemać można, iż powstanie tego dania wymusiło samo życie. W tamtych czasach z pewnością łatwiej było o jajka niż kawałek mięsa. Trudna sytuacja spowodowana brakiem żywności budziła w gospodyniach niesamowite pokłady kreatywności. Czasy się zmieniły, a kotlety jajeczne stały się nie tylko reliktem przeszłości, ale ponadczasowym daniem. Do dziś chętnie przygotowywane są w wielu domach. I nie ma się co dziwić. Jest to wspaniały pomysł …