Przepis
Składniki (na całą patelnie):
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 ugotowane wcześniej ziemniaki
1 czerwona papryka
ok 100 g kiełbasy chorizo
3 jajka
1-2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
ew 1 łyżeczka oliwy
przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, suszone oregano, świeża natka pietruszki lub bazylia na wierzch
ew. kawałek żółtego sera
Przygotowanie:
Chorizo pokroić w plasterki i wrzucić na patelnie, wytopić z niego tłuszcz, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić (można dodać dodatkowo łyżeczkę oliwy, żeby nie przypalić cebuli). Następnie dodać drobno pokrojony (lub przeciśnięty przez praskę) ząbek czosnku oraz dorzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Wszystko smażyć kilka minut, aż papryka zmięknie. W tym czasie do miseczki wbić jajka, dodać śmietanę, doprawić i dokładnie rozmieszać widelcem. Kiedy papryka będzie już w miarę miękka ułożyć na patelni pokrojone w plasterki (max 0.5 cm grubości) ziemniaki i zalać wszystko masą jajeczną. Delikatnie poprzesuwać składniki łopatką, tak aby masa jajeczna wlała się wszędzie. Przykryć i smażyć na małym ogniu ok 5-10 minut, aż do czasu kiedy jajka się zetną. Wierzch można posypać startym serem i świeżymi ziołami.
