Mniszek lekarski, czyli popularny mlecz, jest skarbnicą wartości odżywczych i zdrowotnych. Wykorzystanie jego kwiatów do przygotowania domowego miodu to świetny sposób na cieszenie się jego dobroczynnymi właściwościami przez cały rok. Poniżej znajdziesz dokładny przepis na miód z mniszka lekarskiego, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez cały proces jego przygotowania.
Składniki:
- 400-500 kwiatów mniszka lekarskiego – zbieranych najlepiej w słoneczny dzień, gdy są pełne nektaru.
- 1 litr wody – do maceracji i gotowania kwiatów.
- 1 kg cukru – najlepiej brązowego dla głębszego smaku i koloru.
- 2 cytryny – dla dodatkowego aromatu i kwasowości, które wspomagają konserwację.
Proces przygotowania:
1. Zbieranie i przygotowanie kwiatów:
- Zbierz kwiaty mniszka lekarskiego, najlepiej w południe, aby były najbardziej nasączone nektarem.
- Dokładnie umyj kwiaty, by pozbyć się zanieczyszczeń i owadów.
- Zalej kwiaty litrem wody i zostaw na 24 godziny, aby mogły odpowiednio zmięknąć i uwolnić swoje soki.
2. Gotowanie:
- Po maceracji przesiej kwiaty przez gęste sito, zachowując płyn.
- Dodaj cukier oraz sok z cytryn do płynu. Cytryny sparz, obierz ze skórki i wyciśnij sok.
- Gotuj mieszankę na niskim ogniu przez około 1,5 godziny, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
3. Filtracja i zagęszczanie:
- Po pierwszym gotowaniu przecedź płyn przez gazę, aby usunąć wszelkie resztki kwiatów.
- Gotuj ponownie przez około 30 minut, aż miód zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
4. Butelkowanie i przechowywanie:
- Gorący miód przelej do wyparzonych słoików.
- Zakręć słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Miód zachowa swoje właściwości przez wiele miesięcy.
Podsumowanie
Miód z mniszka lekarskiego jest nie tylko smaczny, ale i pełen zdrowotnych korzyści. Dzięki temu przepisowi możesz samodzielnie przygotować ten naturalny produkt w domu. Ciesz się smakiem i zdrowiem, które oferuje ten złoty eliksir natury.
